La fabrica de quesos "La Ricura" cuenta con un buen sistema organizado de comercialización el cual esta conformado por diferentes departamentos tales como logística, almacenamiento, bodega, compras, crédito, mantenimiento y recursos humanos.
Todos estos departamentos están interrelacionados y dependen en una u otra forma del área de ventas y comercialización.
En la estructura de comercialización de la empresa, existen diferentes tipos de clientes, unos son los retail o minoristas y otros son los distribuidores o clientes mayoristas.

Dentro de estos clientes tenemos también las panaderías, los delis, los supermercados independientes y de cadena. La cobertura de mercado se divide en mercado local y mercado nacional, el mercado local lo atiende directamente la fábrica y al mercado nacional se le atiende a través de los distribuidores. El mercado local comprende la zona triestatal extendiéndose a Philadelphia.
El mercado local esta siendo atendido por seis vendedores los cuales están dirigidos por dos supervisores y el gerente de ventas. La frecuencia de visita a cada cliente es semanal normalmente pero hay un grupo de clientes que se les visita dos veces a la semana.

El modernísimo sistema de toma pedidos que utilizan los vendedores de la fabrica hace que el producto este al siguiente día en los puntos de venta sin ninguna falta.
El pedido es enviado a través del internet desde el PDA del vendedor, en la fábrica se recibe de inmediato la orden, la secretaria lo procesa. Pasa a bodega de producto terminado y éste a despachos y listo! Justo a tiempo, como el cliente lo quiere.

En el proceso de entrega, el producto siempre se mantiene refrigerado a 40 grados inclusive dentro de los camiones, garantizándose la calidad y duración del producto.
La fábrica comercializa actualmente ocho tipos de crema en bote, siete tipos de crema en bolsa y treinta y seis tipos de quesos en su variedad. Además de los productos lácteos el departamento de ventas comercializa otro tipo de productos tales como pupusas, chorizos, tamales de elote, carne de res adobada, carne oreada, y tortillas hechas a mano al estilo centroamericano.
Aunque el mercado objetivo de la compañía ha sido siempre el centroamericano, actualmente se está trabajando fuerte para captar el mercado mexicano que es uno de los de más crecimiento en el país y también el mercado sudamericano para los cuales ya se están vendiendo una variedad de quesos para el colombiano, para el peruano, para el ecuatoriano, etc. Próximamente la meta es alcanzar el mercado caribeño y el anglosajón.
Jesús Gutiérrez es el gerente de ventas y es quien esta a cargo de gran parte del área de comercialización de la fábrica, es de origen dominicano y alcanzado grandes logros en tan corto tiempo.

El obstáculo mas grande que la compañía ha tenido en el área de ventas es el tiempo, pues existe un mercado que está pidiendo que se le atienda con más productos y es un proceso en el cual ya se está trabajando.
La fábrica no tiene problemas con las demandas actuales de los clientes, se manejan muy bien los inventarios y siempre se cumple con los despachos. Los productos de más alta rotación son las cremas, después varios quesos tales como el Jalisco, el Carbonero, el queso Seco, La cuajada fresca y los requesones.

Se produce ya una línea de queso con loroco, que es el tallo de una flor centroamericana que le da un sabor delicioso a los quesos, cuajada fresca Mi Ranchito , el queso duro blando y la cuajada fresca de 8 onzas con loroco. Por otra parte la crema Dorada es una crema nueva más fina y con miras a llegar al mercado americano. También la línea Mexiquesos y Mexicremas que va a salir para satisfacer el mercado Mexicano.

También va a salir la línea de baja grasa y baja sal, una línea que ya viene caminando y que está siendo esperada con ansias en el mercado que le gusta lo dietético.

También la fábrica a lanzado el queso fresco guatemalteco, también para los ecuatorianos el queso Chola Cuencana se produce en 8 onzas.

"Nuestro mayor argumento de ventas es el sabor hogareño de nuestros productos que son hechos como en casa. Son productos que se hacen al pedido no los hacemos a ver si se venden, ya están vendidos antes de producirse, no tenemos inventarios mas de un día." Dice Jesús y agrega: "A todos los distribuidores, minoristas, supermercados y clientes en general quiero asegurarles que tienen un producto confiable, siempre fresco y sabroso y con una entrega siempre a tiempo.

Apoyo a Distribuidores
La fábrica está preparando un plan de apoyo a los distribuidores, asistiéndolos para abrir nuevos puntos de venta.
"Acompañere a los distribuidores para facilitarles el ingreso a nuevos mercados", manifiesta William Sirias, supervisor de mercadeo.